Fiche pédagogique du film Palme : une huile qui fait tache
Film ALIMENTERRE 2015
Chips, biscottes, soupes en sachet ou biscuits, l'huile de palme, est l’huile la plus consommée au monde. Elle est présente dans près d'un aliment industriel sur deux en Europe. On la trouve aujourd'hui dans les ateliers des chocolatiers jusqu'aux cantines scolaires. Utilisée pour remplacer les graisses animales et certaines huiles végétales artificiellement hydrogénées, l’huile de palme consommée en grande quantité n'est pas sans risque pour la santé. Certains ont fait le choix de s'en passer ; mais par quoi peut-on la remplacer ? Tour d'horizon des alternatives possibles. L'autre interrogation concerne l'environnement. En Indonésie, premier producteur mondial d'huile de palme, le marché fait vivre près de 20 millions de personnes mais l’exploitation incontrôlée du palmier à huile détruit des forêts entières. Pour mieux maitriser ce phénomène, une filière durable tente de s'imposer.
Pour la préparation d'une séance de projection-débat avec le film, la fiche pédagogique rédigée par le CFSI propose :
- la biographie de la réalisatrice,
- son intention et le contexte de tournage,
- le scénario et son séquençage minuté,
- la présentation des protagonistes et intervenants principaux,
- les chiffres clefs de l'huile de palme,
- de nombreuses informations sur l'explosion de la demande, la déforestation induite, les effets réels sur la santé, les alternatives,
- le profil d'intervenants potentiels et des questions d'entrées dans le débat,
- une boîte à outils d'animations,
- une bibliographie et des documentaires pour aller plus loin,
- une annexe sur la production d'huile de palme d'Afrique de l'Ouest qui reste, pour le moment, en grande partie traditionnelle.
