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L’événement ALIMENTERRE au Cambodge a pour objectif de sensibiliser les étudiants en cuisine et en hôtellerie à l’importance d’une alimentation durable et de l’approvisionnement local. À travers des ateliers participatifs, des échanges sur l’agriculture durable, des exercices de compréhension de la chaîne de valeur des légumes à Siem Reap, des projections-débats et une visite de terrain, les participants ont pu découvrir :

• comment fonctionne la production maraîchère locale,
• les différences entre produits locaux et importés,
• les impacts sanitaires et environnementaux des produits chimiques,
• et les avantages sociaux, économiques et écologiques de soutenir les producteurs locaux.