Projection-débat : que pourrait être une restauration collective durable ? Des restaurateurs se mobilisent, conscients que leur impact va bien au-delà de notre seule alimentation.

Le film Ebullition met en avant les liens entre gastronomie, produits locaux et valorisation des territoires ainsi que le rôle de la restauration collective. Il présente des alternatives concrètes de plusieurs restaurateurs pour améliorer notre alimentation et promouvoir une restauration durable et responsable. À une époque où de plus en plus de gens délaissent la cuisine maison et externalisent leurs repas, ces cuisiniers prennent conscience de leur responsabilité – et de l’opportunité – d’influencer le cours des choses. Le secteur de la restauration sera-t-il capable de mener ce nouveau changement historique ?

La projection du film sera suivie d'un débat avec un intervenant engagé dans le domaine de la restauration.

Possibilité de se restaurer au Tiers-Lieu à partir de 18h.

https://quartierlibre.garbejaire.fr/evenement/cine-debat-en-ebullition-festival-alimenterre/