Entre 2006 et 2008, l'indice des prix des produits alimentaires de la FAO, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, a enregistré une hausse de 71 % des prix des produits les plus essentiels. Cette augmentation a même atteint 126 % pour le riz et les céréales. Juste après, les prix sont redescendus pour mieux repartir à la hausse. Au début de 2011, ils atteignaient de nouveau leurs niveaux de 2008.

De nombreux observateurs évoquent un nouveau facteur : une spéculation de plus en plus forte sur les marchés des produits agricoles.

Cette vidéo animée à l'initiative de l'association Aitec revient sur ce phénomène et nous explique le fonctionnement de la spéculation sur les denrées agricoles et les conséquences pour les agriculteurs.

Durée : 7'13 minutes

Public visé :  Etudiants