Meat Eaters Guide to Climate Change + Health

Cette étude de l'Environnemental Working Group (EWG), ONG environnementaliste américaine, explique les méfaits de la consommation de viande pour la santé, l’environnement, mais également pour le bien-être animal. Elle est fondée l’analyse du cycle de production de viande (élevage, nourriture nécessaire aux animaux…), ainsi que de l’utilisation de pesticides et d’engrais chimiques, de la composition des rations de nourriture, de l’essence nécessaire à l’acheminement des viandes et de la nourriture ou encore de la quantité d’eau nécessaire à l’ensemble de la production. L'étude a ainsi pu mettre en avant les émissions de gaz à effet de serre consécutives à la production de viande, ainsi que la pollution de l’eau et des sols entraînée par la production. Côté santé, EWP a rappelé qu’une importante consommation de viande pouvait soumettre le corps humain à une grande quantité de toxines pouvant alors entraîner d’importants problèmes de santé et notamment des problèmes cardiaques.