La consommation mondiale de viande ne cesse d’augmenter. A ce rythme, il faudra doubler la production d’ici 2050. Or, la planète a déjà du mal à suivre. Manger moins mais mieux semble indispensable. Des élevages alternatifs sont testés un peu partout dans le monde. Yves-Marie Le Bourdonnec, meilleur boucher de France, nous guide dans cette exploration...

Notre avis

Très scénarisé et de belle qualité, ce film interroge l’impact environnemental de la production de viande. Il offre un tour du monde des systèmes de production de viande et des tentatives plus ou moins sérieuses de substitution. Véritable passeur de ce voyage, le boucher bohème transmet au spectateur sa passion et ses doutes. Amateur de viande rouge ou apprenti végétarien, on apprend beaucoup de choses !

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